麻辣拌(干捞麻辣烫)
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回老家度假发现那边的麻辣烫可以干拌,很好吃,于是我自己总结出了这个菜谱,很好吃很成功呢!一起来做吧!
用料
伴酱 | |
黄豆酱 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
醋碟 | |
酱油 | 1勺 |
十三香 | 一点 |
盐 | 少半勺 |
香油 | 3滴 |
蒜末 | 很多 |
芝麻酱或者花生酱 | 很多 |
醋 | 1勺 |
主菜 | |
白菜西红柿土豆木耳山药 | 一些 |
丸子培根香肠鱼豆腐五花肉 | 一些 |
麻辣拌(干捞麻辣烫)的做法
制作伴酱:
把水里放入一些冰糖或者不放在火上熬至冰糖融化(水不要太多)
把上述伴酱调料混合后放入冰糖水中熬制(不断搅拌)至粘稠关火。制作醋碟:
把上述醋碟调料混合即可
混合后比较粘稠,可加入适量开水煮菜和肉:
按照自己喜好煮一些菜和肉
可以加入一些面条,注意面条要等菜和肉快要熟再放入否则会太烂。主菜煮熟后把水倒出来,把所有调料放入锅里,搅拌均匀!
开吃!
小贴士
调味料可以根据个人喜好增减
主菜也要根据个人爱好选择
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