凤凰酥
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![凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃]( "凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃")
自用 -.-
用料
| ❤️凤梨馅 | |
| 菠萝 | 1600克 |
| 麦芽糖 | 160克 |
| 糖 | 200克 |
| 生咸鸭蛋 | 结合馅和皮的克数定 |
| ❤️酥皮 | |
| 黄油 | 250克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 糖 | 40克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 中筋粉 | 25克 |
| 低筋粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
凤凰酥的做法
凤梨去芯 切块 放入料理机 3秒/6速
![凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第2张]( "凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第2张")
倒网锅里静置10分钟后倒回料理机
![凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第3张]( "凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第3张")
加麦芽糖和糖（这里如果凤梨非常甜 可以减糖 如果酸 糖量不减不加）40分/v/反转2 炒干 不干可以平底锅
![凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第4张]( "凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第4张")
得到一份凤梨馅 冷藏备用 称一下克数 凤梨+咸鸭蛋黄=30g
![凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第5张]( "凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第5张")
黄油室温软化 都放进去然后 30秒/6速
![凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第6张]( "凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第6张")
此处无图 得到一团面 冷藏
![凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第7张]( "凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第7张")
咸鸭蛋黄泡酒10分钟
凤梨馅+咸鸭蛋黄=30g 包好可以冷藏一下
![凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第8张]( "凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第8张")
酥皮30g 按扁 包 搓圆 刷蛋黄液 撒芝麻点缀
上下火180g 中层 28分钟
![凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第9张]( "凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第9张")
晾凉
![凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第10张]( "凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第10张")
太好吃了 QAQ
![凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第11张]( "凤凰酥的做法步骤图，凤凰酥怎么做好吃 第11张")
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