腊肠蒸水蛋
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
一人食,宁可在家自己蒸个水蛋吃,也不要和一群不喜欢的人吃山珍海味。
用料
鸡蛋 | 2个 |
广式腊肠 | 1根 |
香葱末 | 少许 |
盐 | 1克 |
温水 | 1小碗 |
海鲜酱油 | 1勺 |
腊肠蒸水蛋的做法
准备好原材料。
腊肠切片,香葱切末,鸡蛋打入碗中。
鸡蛋打匀。
加入一碗温水,搅匀。
用勺子撇去浮沫。
蒸锅烧水,水开后把鸡蛋液放入锅中。盖上锅盖,中火蒸7分钟。
蛋液表层凝固定型后把切好的腊肠片摆好,盖上锅盖中火再蒸7分钟。放心放,蛋液已经凝固,腊肠不会沉底。
8分钟关火,浓浓的腊肠香味。撒上香葱末,淋上海鲜酱油即可。
嫩嫩的像豆腐脑一样,根本不用咀嚼。
小贴士
1.蒸蛋要用中火,大火鸡蛋容易出蜂窝,容易老。2.可以淋点香油,因为腊肠蒸后有油脂析出,所以我没放香油。3.盐要少放,因为腊肠和海鲜酱油都有咸味。
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