蒜香海鲜烩饭

用料  

蒜香海鲜烩饭的做法  

1. 米用水浸泡20分钟，吸饱水份；

2. 锅内放油，加入虾头中小火熬虾油，至虾熟油红；

3. 虾头捞出沥油；

4. 用炒好的虾油的一部分炒香洋葱末；

5. 加入3杯米，600克水，2/3 teaspoon 盐混合均匀；加盖中火焖10分钟，关火再焖10分钟；

6. 锅内不放油，干烙海鲜，加少许盐、胡椒调味；这是鱿鱼；

7. 干烙鲜贝至八分熟盛出待用；蟹肉棒不用干烙；

8. 虾油炒香蒜末，青椒末，如果不喜欢辣味可以不放青椒；

9. 捞出炒好的蒜末的1/3备用；

10. 加入海鲜和火腿翻炒均匀，不要炒太老了；

11. 海鲜铺在饭上，再小火焖8分钟；

12. 最后加入不用加热的海鲜如烟熏三文鱼、鱼籽，葱、香菜，再加入留好的蒜末、淋一点虾油，开吃啦！太香了！