肉皮烩海鲜

家里翻出的一些食材做个家常菜

用料  

肉皮烩海鲜的做法  

1. 肉皮先泡发备用，我是泡了半天，期间记得换几次水

2. 个人更喜欢舟山的干淡菜，先浸水稍软化，然后把淡菜上的水藻去除，冲洗两遍用黄酒泡着备用

3. 这是普通的菜参，洗净切段

4. 起油锅，放少许油，把淡菜带酒一起倒进去煸炒，接着依次放入海参，肉皮，翻炒一下加一碗水（如有高汤也可以放高汤），大火烧滚，转小火继续煮20分钟，最后开大火加盐及黑胡椒后即可装盆。

小贴士

食材没有特定的，喜欢的都可以放进去，黄酒浸淡菜后有去腥效果，所以不另外放葱姜