葱油捞面 - 此面在处是吾乡
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由于妈妈是北方人,所以从小就对面食有着无与伦比的热情;但毕竟是一个土生土长的广东妹子,口味我略做了一些改良。这个面做起来超级方便,绝对不超过20分钟哒。还在犹豫什么,快做起来吧~
用料
鲜面条 | 一把(约80g) |
葱(绿色部分) | 两根 |
蚝油 | 一汤匙 |
老抽 | 两汤匙 |
生抽 | 一汤匙 |
糖 | 一汤匙 |
独蒜 | 1-2颗 |
葱油捞面 - 此面在处是吾乡的做法
葱绿洗干净,切成段(多长看心情,别太短或太长);两颗独蒜拍碎,去皮,切成颗粒
把调料在一个小碗里混合均匀(生抽,老抽,蚝油,糖)
大火把锅烧热,倒油;等到锅上有白烟时,倒入蒜粒,略焦后捞出(千万别糊了)
关小火放葱,葱稍稍变棕色时关火。等一两分钟,油温降下来之后,倒入小碗里挑好的调料,小火熬约2分钟
另一个锅里倒入开水,开大火,倒入鲜面条(这步叫洗面,熟的特别快,别煮过头太烂了就不好吃了)
把洗好的面滤干净水,倒入熬酱汁的锅中;搅拌均匀即可(如果要拍照追求美感,可以摆好盘之后撒上鲜葱花)
小贴士
鲜面条比速食面鸡蛋面都好吃,切记不要用拉面那种碱面
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