黑椒牛排粒「超美味」

煎牛排需要煎锅葡萄酒等，家里临时没有这些，只好把牛排加工，做个黑椒味的牛排粒。
这个方法适用于牛排，牛肉，更适合新手，因为我一次就成功了。不过遗憾的是我又忘了拍照。😭
由于没在下厨房找到适合我今天食材炊具和口味的，所以参考研究了好几份菜谱，在他们的基础上改良形成了这份菜谱，尤其是酱汁的部分，真的是精华。我也会把作品发到她的菜谱下表示感谢。

用料  

黑椒牛排粒「超美味」的做法  

1. 把牛排解冻，两面都抹上黑胡椒，腌制20分钟以上。把牛排切成粒状，加料酒，少许盐，抓匀继续腌制。

2. 准备酱汁料：把西红柿切成小碎丁，越碎越好，把一部分洋葱切小碎丁，量和西红柿差不多，三瓣蒜切碎，和洋葱放一起，待用。
   备配菜：把剩下洋葱切成比牛排粒略大一点的洋葱丁，待用。

3. 熬酱汁：放油，加蒜粒，洋葱粒，炒香后放入西红柿碎丁，拌匀后，放少许耗油，生抽，拌匀，倒一碗水，放少许盐，黑胡椒粉，两块冰糖，拌匀，盖锅，转小火，熬制。熬到差不多了，出锅。

4. 锅内放油，放牛肉粒，翻炒几下，放料酒炒匀，捞出。
   (因为我喜欢熟一点的洋葱，所以会单炒，喜欢生一点的可以直接放洋葱丁。)
   锅内多放点油，放洋葱丁，反复炒香，七八成的时候放入牛肉粒，炒匀，放少许盐，生抽，拌匀。
   放入之前熬好的酱汁，少许黑胡椒粉，拌匀，倒入水淀粉，勾芡，拌匀。

5. 出锅，享用。此图无滤镜，味道比图片更美味，开心享用吧！

小贴士

1.炒牛肉的时候一定要控制好时间，宁短勿长，要不然牛肉会老；
2.喜欢洋葱生点的，在牛肉翻炒后就可以直接下锅；喜欢熟一点的建议单独炒，要不然一起炒牛肉容易老；
3.酱汁除了配炒牛肉，也可以配牛排，酱汁是灵魂，非常美味！再次感谢提供酱汁方法的童靴！谢谢你的分享！