少油低卡 咸蛋焗土豆（减脂期可代主食）

低油、低脂、少盐。这道菜可以代替主食。

用料  

少油低卡 咸蛋焗土豆（减脂期可代主食）的做法  

1. 土豆削皮切块，放到蒸锅上蒸熟，盛出备用。

2. 咸鸭蛋剥开，取蛋黄，用勺子碾碎。

3. 平底锅开小火放入黄油慢慢搅动，黄油化开后放入咸蛋黄继续搅动，直到锅里有微微泡沫。

4. 放入土豆小火翻炒，直到土豆和蛋黄粘在一起。最后加入剁椒或鲜辣椒段，翻炒一下就可以出锅了，摆盘时放入香葱点缀。（我没有放盐，因为鸭蛋本身就有咸味，口重的可以适当放一点盐）

小贴士

小火，小火，小小火！切记！翻炒蛋黄和土豆时一定要小火，因为是少油版，所以火太大容易糊，并且最好用平底锅，换炒锅的话适当增加黄油量。