豆腐填土豆,可以代替主食的减肥良品
最近这几天一直在学习西班牙的传统土豆家常菜,有的菜原版就是素的,有的菜原版是用到肉,所以我在原版的基础上都改良成了纯素版本,更健康了哦!
这道菜,原本叫做“Patatas rellenas de carne”,就是肉填在土豆里。我用豆腐香菇代替了肉馅~
做出来的味道比想象中的好,土豆经过烤制,带着一股焦香味,配上番茄酱汁真的很好吃也很西班牙~
完全可以代替主食,我吃一个大土豆就已经超级饱了!
用料
土豆 | 5个(大) |
北豆腐 | 1/2块 |
香菇 | 6朵 |
番茄 | 4个(中等大小) |
洋葱 | 1个 |
菠菜 | 1小把 |
欧芹大蒜混合碎 | 2汤匙 |
酱油 | 1汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
橄榄油 | 3汤匙 |
蔬菜高汤 | 1杯 |
豆腐填土豆,可以代替主食的减肥良品的做法
选大个且比较圆的土豆。去皮。然后放入烤盘,涂满橄榄油,入烤箱,200度,烤50~60分钟。
烤到表面焦黄,用筷子可以轻松的插进去。
然后用小勺把里面挖空,保留上面的“盖子”和被挖出来的土豆。
烤土豆的同时,做填在土豆中的馅料。香菇切丁、北豆腐碾碎,加入盐、酱油和欧芹大蒜碎,在搅拌机里混合均匀。或者直接手动和匀也可以。
我的料理机可以直接把馅料炒熟。如果没有料理机,可以把馅料盛出来,在锅里炒一下。
把做熟的馅料填入土豆中,盖上“盖子”。
锅中倒入适量的橄榄油,依次下洋葱丁、番茄丁、菠菜翻炒,直到被炒软,然后加入被挖出来的土豆,酱油、盐,继续翻炒,并加入1杯蔬菜高汤(用水也可以)。小火炖煮。
加入填好馅料的土豆。小火炖6-8分钟。期间用勺子不断把酱汁淋在土豆上。
最后出锅前,再撒上一些欧芹大蒜碎即可。
可以代替主食啦!
土豆有烤制的香味,配上酱汁很好吃!
小贴士
1. 欧芹大蒜碎,就是这边会专门出售欧芹和大蒜的混合碎碎,用起来很方便。自己把新鲜的欧芹和大蒜一切剁碎就可以。是特别突出地方特色的味道。如果没有,就用香菜和大蒜代替吧。
2. 也可以不用烤箱,可以直接用酱汁把土豆炖煮,但我觉得需要加盖子。可是我的锅没有盖子就用了烤箱。