午餐不用热～快速番茄烧牛肉🍅，多放土豆可以替主食

这周只做三天饭，菜买的稍微有点多，一锅炖肉可以消化掉全部菜。土豆放多了，估计可以代替主食了

这个量大概2～3人吃

用料  

午餐不用热～快速番茄烧牛肉🍅，多放土豆可以替主食的做法  

1. 蔬菜大合影，全都切块，大小差不多就行

2. 速冻牛排🥩不用解冻，切稍大的块
   
   葱姜蒜小红椒切大一点
   
   香料稍微少一点，可以用半勺十三香代替，具体见文末

3. 热锅冷油，大火放肉，炒至变色
   
   懒得话可以中大火把肉摊平，一面熟之后稍微一翻，就变色了

4. 中大火，加葱姜蒜小红椒，翻匀
   
   加胡萝卜🥕，翻匀
   
   如果有洋葱，也在这时加入
   
   加土豆🥔，翻匀（没拍照）

5. 番茄🍅切小一点容易出水，
   
   加入锅中，中火翻炒至稍微出水，加半碗水，如果是铸铁锅就不加水
   
   加入酱油耗油，调味料（除了盐），喜欢番茄味道德可以加点番茄膏，中小火加锅盖，煮到土豆熟

6. 焖煮的时间用来切其他菜，青笋，西兰花梗🥦，切块
   
   刚刚小的番茄🍅忘切了，切大块
   
   土豆熟了，中火放菜翻炒，炒匀小火加盖焖，水少了加一点点水

7. 锅里所有东西熟了之后，大火加西兰花头和青椒，炒到变色断生，加盐炒匀，出锅。
   
   如果是在家现吃，要炒熟的

8. 一共炖了大概一刻钟，铸铁锅应该会更快，装饭盒里带走～～

9. 这是上次做的，加了洋葱芹菜卷心菜番茄膏，用了混合香草🌿和柠檬🍋调味，味道更西式，黑色盒子里像💩的是自制全麦面包

小贴士

1 这次没有洋葱，有的话最好放一点，如果放洋葱，不用放葱

2 香料没有的话，完全可以用十三香或者五香粉代替，今天的量差不多是1/4勺十三香，日常要根据肉的量放，别放多，放多了会苦；

把不准就买个配好的卤料包，根据里面的料肉比例，减半就是日常炖肉的量

这次用了一小撮青花椒，小茴香，半个八角，半片香叶，一公分桂皮，一片白芷；
如果做的肉多，调料加倍，再加个草果，会很香，还有很多其他调料可以选择；
我个人觉得花椒，八角，桂皮，香叶，不可以缺，其他随意了

3 蔬菜可以替换根茎类和不易出水的，比如山药，南瓜，芜菁；

偏西式口味的话，芹菜洋葱胡萝卜一定要有，番茄多点，香料换成黑胡椒和混合香草，炖肉的水主要靠大量卷心菜受热渗出，别放青椒