牛肝菌海鲜烩饭

用料  

牛肝菌海鲜烩饭的做法  

1. 准备好所需食材、调味料，海鲜吐沙、洗净

2. 牛肝菌泡发半小时至软，然后洗净

3. 牛肝菌切碎备用

4. 冷锅倒入橄榄油，独蒜切碎小火炒香

5. 倒入香米

6. 将牛肝菌倒入锅中与米混炒，小火，能闻到牛肝菌味即可

7. 将牛肝菌泡发用的水倒入锅中，水一定要比平常电饭煲煮饭多一半左右（因为用明火煮）

8. 盖上锅盖小火焖20分钟

9. 饭烧到八成熟时放入蕃茄、甜椒碎、盐调味

10. 下各种海鲜，倒入白酒

11. 用少许鱼露调味

12. 海鲜混炒一下，放入黄油、起司，改中火加热

13. 所有蛤蜊、蚬子壳都张开后，放黑胡椒少许，乘盘后撒莳萝碎与罗勒碎

14. 大功告成，开吃！

小贴士

用明火煮饭一定要小火、水量要足，防止米饭糊锅。这份饭混合了牛肝菌、海鲜、蕃茄香味，十分诱人，整个烹饪时间在30分钟左右，周末闲时来一碗给生活增加仪式感。