三鲜炒饭(扇贝鸡蛋胡萝卜杏鲍菇)

昨天剩的米饭不想浪费，外加冰箱冷冻室一直放着扇贝没吃，得想办法消耗掉它们。第一次在炒米饭中加入扇贝肉，没想到效果非常好，味道完美。
胡萝卜杏鲍菇，都是炒熟不出水的食材，比较适合炒米饭。
一顿炒饭，有碳水，有蔬菜，有蛋白质，还有菌类，完美！
吃完觉得真不错，发个菜谱！

用料  

三鲜炒饭(扇贝鸡蛋胡萝卜杏鲍菇)的做法  

1. 扇贝，胡萝卜，杏鲍菇，紫洋葱，切丁放在碗中备用。
   只要水分含量不太高的，那些平时用来炒鸡蛋的菜，其实都可以放。自己喜欢就好。
   扇贝真是蛋炒饭的灵魂，加入了扇贝之后，炒饭味道就特别鲜美，大家可以自己试一下。

2. 生抽3勺加入米饭中拌匀备用

3. 锅热倒入少量油，倒入葱花，再倒入扇贝胡萝卜杏鲍菇，翻炒片刻。用锅铲将食材往边上巴拉，在锅中间就出空地，打入整颗鸡蛋用筷子快速搅散，鸡蛋熟了后加入准备好的酱油拌饭，翻炒均匀，出锅！

小贴士

不用额外加盐，也不需要调味料，生抽本身就有咸味和鲜味，加上扇贝也是提鲜的，味道已经够了。