菠菜胡萝卜鸡蛋虾仁粉丝盒子

春暖花开，家家餐桌上都少了不时令蔬菜—菠菜！新鲜嫩嫩的菠菜苗素炒有些甜甜的味道。还可以做菠菜粉丝。
今天分享的是菠菜馅儿的盒子，自己认为比韭菜的好吃，算是比较健康少油的版本。
简单快手一个小时内齐活儿。和面醒面25分钟，醒面期间备菜调味，擀面包盒子10分钟，烙盒子10分钟。

用料  

菠菜胡萝卜鸡蛋虾仁粉丝盒子的做法  

1. 和面：面粉加少许盐、适量80-90度水揉至光滑后盖上保鲜膜醒20分钟；

2. 调馅：菠菜、胡萝卜、粉丝焯水后沥干水分切碎，鸡蛋用筷子打圈式小火炒熟，虾仁切碎。混合后加入少许姜粉、五香粉、蚝油，凤球唛瑶柱鲍鱼调味汁或鸡汁、生抽、盐适量搅拌均匀后，加入香油；

3. 面团排气后擀皮，分剂子、擀皮。

4. 包盒子。第一次包卷边的，重点是面皮放入馅料后对折，大拇指和食指把半圆形边碾压平，然后跟卷麻花似的卷起来。

5. 平底锅加热后倒入少许橄榄油，均匀涂抹一层，全程小火，烙盒子。

6. 齐活儿开吃。第一次做成果展示。味道超级好！

小贴士

注意：1、蔬菜焯水后需要攥水分，如果需要口感湿润些可以留少许水分；2、馅料调味后加入香油，喜欢吃油一些加些自己家炼的花椒油，或者是食用油；3、烙饼一定要有耐心些，全程小火，注意翻面。