菠菜素包子(胡萝卜木耳鸡蛋粉丝)

菠菜除了凉拌，还可以菠菜汁和面用，绿绿的颜色更适合清凉的夏天，试试蒸包子咯

用料  

菠菜素包子(胡萝卜木耳鸡蛋粉丝)的做法  

1. 菠菜洗净，切段，焯水后打汁，备用

2. 和面:酵母粉3克+面粉500克+菠菜汁，揉面至面团光滑不粘手为好，醒发至2倍大

3. 准备食材:鸡蛋+胡萝卜+木耳+粉丝

4. 鸡蛋:加盐炒熟，晾凉
   木耳:泡发好，切丝
   粉丝:泡发好，切碎
   胡萝卜:切碎，用油+盐，炒熟
   
   

5. 鸡蛋+木耳+粉色+胡萝卜，加盐+香油，拌好

6. 锅里加冷水，不用开火，包子静置10分钟醒发(用手轻轻一按包子，能很快弹回来，就是醒发好了)，煤气开大火，上汽后蒸20分钟，关火，3分钟后开盖取包子

7. 包子蒸好咯
   (我这次做的是皮薄馅多)

8. 包子蒸好咯

9. 皮薄馅多

小贴士

①拌馅一定要切碎，鸡蛋+木耳+粉丝+胡萝卜都要切碎，我因为没切碎，所以包起来很不好包
②500克面粉包了14个包子，由于这次馅包的比较多，因此出来的效果是皮薄馅多，但不影响口感
③菠菜打汁时，我加了水，所以做出来不是太绿；可以用纯菠菜汁，色泽更好看，更绿