【健康美味】胡萝卜木耳鸡蛋素馅包子
来源:菜肴屋 阅读:2.17W 次
用料
面皮: | |
面粉 | 3碗 |
酵母 | 1小袋 |
白糖 | 少许 |
馅料: | |
胡萝卜 | 2根 |
木耳 | 适量 |
香菇 | 4朵 |
鸡蛋 | 4个 |
红薯粉条 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
【健康美味】胡萝卜木耳鸡蛋素馅包子的做法
包子皮材料:三碗普通面粉、一小袋发酵粉、白糖少许。
将酵母、白糖与面粉先混合拌匀,再分批少量加入不烫手的温水,和成光滑 软硬适中的面团。
盖上锅盖醒发1小时后,将已发的面团再加入干面粉重新揉成光滑的面团,再次醒发。
再次醒发半小时左右,面发好了,做剂子,擀包子皮。
将木耳和红薯粉条提前用凉水泡发、洗净 、晾干。
胡萝卜和香菇洗净、晾干。
鸡蛋提前炒散、晾凉。将所有馅料切成碎末。(注意胡萝卜、香菇切碎后稍微攥一下水)
先倒油搅拌,再放入少许蚝油,盐、鸡精,一个方向拌匀即可。(馅基本是熟的,可尝一下味道自己调整)
包成包子后醒15分钟。
蒸锅加适量凉水,放包子。
开大火蒸,上汽儿后再大火蒸10分钟关火。焖5分后,打开锅盖,健康美味的包子出锅了!
小贴士
✨和面时加少许白糖,有利于发酵。
✨和面时温水要少量多次加,不要和的太软。
✨ 鸡蛋炒散秘诀:热锅油未热时放入蛋液,用筷子正反两方向来回搅拌,鸡蛋可自动打散
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