破酥·糖饼

破稣糖饼，小时候的味道😊，好吃健康的美味。

用料  

破酥·糖饼的做法  

1. 一、和面
   面粉，开水（开水和面更筋道）1：1，和面至盆里没有硬块和生粉。
   活好面后，盖好盖子，醒面20分钟。

2. 二、炸花生米
   小火油炸花生米，用筷子边搅动变炸，注意颜色变深后关火，沥油晾凉备用。

3. 三、做花生碎
   用工具将花生米砸成花生碎，我用的擀面杖，也可以用有瓶子等其他工具。
   

4. 四、做面酥
   油热后，放干面粉，快速搅动防止糊锅，至面粉变成熟的金黄色面酥，晾凉备用。

5. 五、擀面
   将醒好的面，擀成薄片。

6. 六、涂油酥
   将油酥涂抹到面片上，均匀涂抹，酌情涂抹，上图有点多了。

7. 七、卷起来

8. 八、切成小段
   小段在做成面团，面团越大，做出来的饼就越大。

9. 九、擀皮
   将上一步骤中的小团，擀成面皮，注意别有漏的地方。

10. 十、包饼
    将白糖和干面粉1：1混合，在加上花生碎做馅，这样做的糖混合了面粉和花生碎，不会很稀，咬起来不会烫嘴。
    

11. 十一、玩一会
    和你的狗狗玩一会，或是干点什么事情，总之等人回来再烙饼。

12. 十二、烙饼
    等家人回来了，就可以倒油，油热后放饼，烙至两面金黄，即可出锅，晾凉后口感更酥脆。

小贴士

注意：
1.面一定要用热水和！
2.小火烙饼，勤着点翻面，糊了就不要吃了。
3.面皮注意别弄破了，否则馅料就会掉出来了。（如果漏了，准备一个笊篱，随时将漏在锅里的花生碎捞出来，防止糊锅）
4.现出锅的好吃，可以等准备吃前再烙。