拿破仑酥
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用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 白糖 | 150克 |
| 牛油 | 200克 |
| 水 | 300克 |
| 低筋面粉（油心） | 350克 |
| 牛油（油心） | 150克 |
| 猪油（油心） | 150克 |
拿破仑酥的做法
将高筋面粉和低筋面粉混合过筛开锅
白糖，鸡蛋，水，牛油加入锅中搓均匀
再与周围的面粉搓至起筋，表面光滑，静止
![拿破仑酥的做法步骤图，拿破仑酥怎么做好吃 第2张]( "拿破仑酥的做法步骤图，拿破仑酥怎么做好吃 第2张")
（油心）低筋面粉开锅，在中间加入牛油和猪油混合均匀
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（油心）用翻压的手法将面粉混合均匀至光滑即刻
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将油心包在油皮里面
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擀压成长方形，静至
![拿破仑酥的做法步骤图，拿破仑酥怎么做好吃 第6张]( "拿破仑酥的做法步骤图，拿破仑酥怎么做好吃 第6张")
静至后，用模具盖出形状，摆放在烤盘上，在表面刷上蛋液
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烤箱预热上火210，下火180，预热后，烤20-25分钟
打发淡奶油，加入烤好的拿破仑酥装饰
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