拿破仑城墙

用料  

拿破仑城墙的做法  

1. 面粉，高粉，黄油，糖，盐加入适量的水搅拌光滑成水皮，放冰箱冻，。

2. 面粉50克，黄油250克拌匀成油酥，放冰箱冻。

3. 拿破仑酥开三三四，整块放入烤盘，即可烘烤180
   180

4. 糖60.鹰粟粉，蛋黄，淡奶油，牛奶，黄油嗝水汤熟，冷却备用

5. 淡奶油加糖打发备用。

6. 汤熟的面浆，加入打发的淡奶油拌均匀，装入裱花袋备用。

7. 水果去皮切粒备用

8. 烤好的拿破仑酥皮，切成长30厘米，宽7厘的长方块，共5块备用

9. 拿破仑酥皮上面挤上一层酱，摆上水果，再叠上一层酥皮，挤上一层酱，摆上水果。……
   拿破仑城墙就组成了。

10. 撒上太古糖粉装饰，这道菜就完成了。

小贴士

这道菜的难点就在于开酥，酥皮的好坏决定拿破仑的酥松口味。加入酱料水果酥软香甜，入口即化