破酥馒头

利用家里炼出来的猪油，挖一勺猪油来揉面，不仅馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油香可口！

用料  

破酥馒头的做法  

1. 将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。

2. 将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。

3. 揉成专业光滑的面酥。

4. 将发酵好的面团排气后再揉一会。

5. 用面皮将面酥包起来，收口朝下。

6. 翻面后将面片擀成长条型。

7. 由一边卷起成一个卷。

8. 将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。

9. 然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。

10. 切成均匀的等份。

11. 放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。

12. 做好的破酥馒头，油酥可口，层次分明，掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子，很好吃 。