照烧天贝海苔拌饭
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营养,好吃,快手的素食寿司饭。
看日剧馋了很久寿司饭,见到的都是鱼类等荤食,就一直没动手去做,不久前吃到了刘伟老师做的寿司饭,虽也是有鱼虾在其中,但挑出这些单独吃饭也很好吃。惦记上了就在今天试了试,不错呢。
照烧的做法参考小白白,做过多次都很赞,囤了很多天贝,就手就做了,大概七八分钟就吃到口的。
用料
天贝 | 一片 |
烤海苔 | 适量 |
酱油 | 1大匙 |
糖 | 半勺 |
姜 | 少许 |
米酒 | 少许 |
照烧天贝海苔拌饭的做法
混合酱油/糖/姜蓉/米酒 制成调味汁备用
天贝整片放入烧热的平底锅,煎到两面焦黄
烹入备好的调味汁,小火让天贝吸收味道,中火收汁
烧好的天贝切开直接码在米饭上,根据口味撒烤海苔即可开吃
小贴士
寿司饭的做法:大米浸泡10分钟左右,用比平时蒸米饭稍微少一些的水蒸熟后,稍凉,拌入少许芝麻油/寿司醋(或用白醋 砂糖 盐 混合调味),一边拌一边扇风降温。米饭完全冷却后加入炒香的芝麻再次拌匀,即可等待食用。
烤海苔:超市有包装好的烤海苔碎可以直接用来拌饭。也可以自制:无沙紫菜两面抹匀芝麻油,撒少许盐 适量芝麻 烤箱150度 8分钟左右,取出稍凉撕碎即可。
用寿司醋拌过的米饭更有日本味道,且能保持海苔酥脆的口感。
如不喜寿司饭,用白米饭也也一样好吃的。
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