柳芽饼

柳树，在初春抽芽的时候，赶紧摘些还未长出花苞的嫩芽，便可做出童年的回忆，柳芽饼。

用料  

柳芽饼的做法  

1. 1、柳芽摘视频中的这种，长了花苞的会偏苦一些。我只摘了这么点儿，回忆一下童年就好。
   2、洗净，去掉摘的时候带上的树枝的皮儿。
   3、沥干水。差不多就可以了，我用了个漏勺。
   4、洒盐，放了一小勺，把盐和柳叶搓匀，轻轻的搓。
   5、用盐是为了去除苦涩味，大约20分钟后，把盐冲冲洗掉，这里我依然用了漏勺，太好用了！
   6、放入烧开的开水，踔水2分钟左右。
   7、沥干水后，把柳芽放入一大碗凉白开。就是视频中的样子。泡了5分钟后，我尝了几片，发现已经不苦了。
   8、倒掉水，再倒入一点儿凉白开，沥干水，待用。

2. 1、调面糊。我调面糊的时候水放多了，比较稀。但是事实证明，这种薄饼脆脆的也非常好吃！
   2、调到你自己喜欢的厚度以后，另取一只小碗，挖一勺面糊，拌入适量柳芽，放盐。调匀后，可以用筷子蘸一点尝尝咸淡，咸了加面糊，淡了加盐。
   为啥要用小碗，因为家里汤勺太小╮(￣▽￣"")╭
   

3. 1、在平底锅倒适量油，我倒的油是，能够浸润锅底每一块地方，同时还有一点点油能流动。
   2、油热后，拿起小碗，倒入面糊。用碗倒比用汤勺倒要快，还不会滴，适合手残星人，所以碗里的量就是一张面饼的量会更方便。
   3、煎到这个程度，用平铲慢慢轻轻铲底部，然后翻面。

4. 翻面后再煎。煎熟就能开吃啦。

5. 我煎的是边子有点焦的，边上脆，中间软糯。反正就是吃个回忆，柳芽其实是没有什么特殊味道的。百度说，柳叶是具有清热，解毒，利尿，平肝，止痛，透疹之功效。我们就吃这么点儿，想必也没啥作用吧！

6. 这是我摘的柳芽的状态

7. 这种长出花苞的就不要选了，已经苦了。