又香又辣又脆的藕肉包

用料  

又香又辣又脆的藕肉包的做法  

1. 如图：肉切末，藕切粒，姜葱蒜切碎。

2. 油热后放入肉末翻炒，变白后加入姜蒜。

3. 炒出油后拨到一边，下豆瓣酱小火炒出红油，再与肉末翻炒均匀。然后依次下料酒，生抽，老抽。

4. 倒入藕丁翻炒，调味，放入盐，和味精，翻炒均匀后关火。

5. 关火后倒入葱花，搅拌均匀即可。

6. 装盘放入冰箱冷藏备用。冻过之后才好包。

7. 35度左右的温水和面，边倒水边用筷子搅拌成絮状。

8. 用手和成面团，然后用保鲜膜盖住醒10分钟。

9. 十分钟后取出揉成光滑的面团，在用保鲜膜包住，放在温暖的地方醒40分钟左右（根据温度调整）。20度醒一个小时。

10. 揉成光滑的长条，切成一样大小的面团。

11. 擀开包馅，怎么包我没拍，可以在下厨房上搜教程，一看就会。哈哈

12. 包得有点丑，冷水下锅蒸，水开后蒸18分钟就可以了。

13. 蒸好啦～，有油沁入的地方最好吃啦～蒸的过程中不要揭开盖子哦😄

14. 起锅，开吃～～