两招教你做出酥脆千层葱油饼

疫情假期，在家不知道吃什么好。
忽然馋葱油饼了，那就做起来叭！
好吃的葱油饼，有两个特点：酥脆&千层
✨✨✨酥脆秘诀✨✨✨
油酥＋烫面的制作是关键
✨✨✨千层秘诀✨✨✨
面饼成型时卷的多少决定千层效果

用料  

两招教你做出酥脆千层葱油饼的做法  

1. 配料一览，黑芝麻忘记摆上了

2. ①制作油酥，放凉备用
   -锅热倒油，油加热至冒白烟
   -热油倒入混合好的面粉40g＋盐＋五香粉＋芝麻盐里，边倒边搅拌。
   盐多些，其他适量。
   芝麻盐没有可以不放。

3. -100度开水140g，逐渐倒入250g面粉中
   -用筷子不断搅拌成絮状。
   切记不要用手！！！

4. -待面团温度适手，将面团揉至成型
   -盖上保鲜膜，醒面30分钟
   -醒好后揉搓成型，不沾手，面团要软才好
   -将面团一分为二，擀压成薄饼

5. -均匀涂抹油酥，并额外加一些油抹匀，撒葱花
   (多放油可增加酥脆感)

6. -将薄饼由一头向另一头卷成长条状
   -将长条两端向中间卷起
   -将两个卷上下叠起
   -按扁，擀匀，调整至适当大小

7. -擀好的面饼撒上芝麻
   -电饼铛加热后倒油抹匀，油均匀铺在锅面
   -放入面饼，煎至两面金黄即可

8. 酥脆出锅

9. 切块摆盘，酥的掉渣