陕西煎饼（夏日必备）

小时候到了夏天那必不可少的就是煎饼了
最近特别好这一口所以自己就动手做起来
加上薏米粥三伏天去湿气完美
很简单也是自己第一次做哈哈哈
记忆中奶奶做的就按感觉来
我用的平底不粘锅做的是7张饼

用料  

陕西煎饼（夏日必备）的做法  

1. 1第一步开始就是盆里倒入300g面粉加少许盐然后鸡蛋先在碗里搅拌均匀倒入面粉用筷子边搅拌边倒入 然后根据搅拌的时候适量加入凉水搅拌 适量的加水面糊从勺子倒下不会断絮絮的那种就可以 总之水慢慢加不要太多 面糊要一直用筷子搅拌10分钟里面没有面疙瘩才行 然后放置半个小时再开始煎饼

2. 第二步开始煎饼 锅里面刚开始弄第一个的时候刷一点油 后面就不用了 用饭勺往里面倒一勺要及时转包括弄成圆形⭕️倒的时候注意稍微散开一点倒然后最好拿起锅转每个角落填满 就一勺就可以了 要不然太厚 煎饼要薄的才好吃

3. 第三步煎饼的熟没一面煎至一分钟左右就可以了 煎一面的时候边边卷起来的时候用铲子可以转动的时候就翻面然后煎一分钟就可以 全程小火一定要小火要不然饼是干得煎好的用布盖起来要不然容易干

4. 第四步自己炒点小菜可以卷饼子吃 我小时候就是土豆豆角嘿嘿卷的菜看自己喜欢就行 最后就是蒜汁 我用的一整个蒜切末然后盐辣椒面用热油泼好加一些醋完美。

小贴士

1全程小火
2面糊不能太稀要不然不成形
3不能太稠要不然太厚不好吃
4面糊就是你用勺子转动的时候感觉不费力气就可以
5两面各煎一分钟就可以了