青椒饼（想念大学食堂的青椒饼）

让你吃到想念大学！

用料  

青椒饼（想念大学食堂的青椒饼）的做法  

1. 和面、发面
   盆中倒入520克普通面粉，拿1个盛水容器，加入温水300克，水中加酵母粉3克，白糖5克，拌匀后我们此水和面，可用硅胶铲搅拌成絮状，再上手揉成一团，用锅盖盖上发面，以免面皮过干！

2. 青椒碎
   取3个辣椒，切成边长3-5毫米的小丁，加入食用盐8克，鸡精2克，五香粉3克，生食用油25克，拌匀备用！

3. 面发了，走起，开始擀面
   面团经过4小时，大概体积变成原来的2倍，扣开可见蜂窝状气孔，正是发到位了！扣出一半，（面太多了，得分两次弄，也可以一次，根据个人喜好）揉至光滑，擀成直径大约38厘米的面饼，醒10分钟。

4. 生饼子成型
   10分钟过后，拿一半备好的青椒碎，平摊在面饼上，然后把面饼折叠成条状，切成小段，生饼子形成，再醒发10分钟。
   

5. 生至熟
   10分钟过后，把生饼子放入电饼铛，开大饼模式，盖锅盖两面烙饼两分钟，后面揭开盖子，根据需要来回翻面，以免烧焦，来回翻面至两面金黄，大概需要8分钟就熟了！剩余一般材料再重复以上操作！

小贴士

根据需要加面扑，以免面团或者生饼胚粘贴到案板上！