高中食堂的青椒饼
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很多人上学的时候
应该都吃过这个青椒饼
还有土豆丝饼
你就说有没有!
感觉食堂里的叔叔阿姨
好像都从一个机构里出来的😂
用料
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量(可参考100克面粉放1克酵母) |
白糖 | 少许 |
青椒 | 适量(自选) |
尖椒 | 适量(自选) |
葱 | 适量 |
十三香 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
高中食堂的青椒饼的做法
将面粉倒入和面盆中,加入酵母,再加一点白糖发酵的更好,少量多次加入温水,用筷子搅拌成絮状,用手揉光,盖上盖子发酵至两倍大
把尖椒或青椒洗净切成丁(我是两种都放了点,喜欢更辣可以只放尖椒或者再加点辣椒面,自由发挥~),把葱切成葱花,一起放入碗中,再加入食用油、十三香、鸡精、盐,搅拌均匀备用
把发好的面拿出来在案板上揉一揉,用擀面杖擀成长方形
先摸一层食用油,喜欢味重的再撒一点盐,把拌好的青椒放上均匀铺开,上下叠一下,两边往回叠一点封住口
用刀切成均匀的段,用保鲜膜或笼布盖上,再醒发5分钟左右
将电饼铛或平底锅加热刷层油,放入醒好的饼坯,发面饼比较好熟,煎至两面金黄即可出锅,趁热开吃吧~~
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