松软不塌陷的包子

用料  

松软不塌陷的包子的做法  

1. 🍀500克普通面粉和15克白糖倒入和面容器。
   (白糖的量可以按照个人口味添加，加糖可以辅助发酵)
   🍀准备250克不超过40度的温水。
   
   🍀将5克酵母倒入温水，搅拌溶解均匀。
   (我这里用的是安琪酵母)
   
   🍀将搅拌好的水缓缓地倒入面粉，可先用筷子先搅出絮状。
   🍀添加一勺玉米油或花生油，再用手和面至光滑
   

2. 
   🍀锅里加水，烧至七八十度左右关火，隔水放入装有面粉的容器盖上保鲜膜。
   
   🍀一个半小时发至两倍大，用手指戳进去不回弹就是发酵好了。

3. 🍀拿出来揉20分钟，过程中如果比较粘手可以撒一点面粉，手上涂点油。

4. 平均切好分量。

5. 用和面擀做好包子皮。

6. 放上自己喜欢的馅儿，做好包子形状。
   🍀冷水下锅，将做好的包子放在蒸笼或蒸盘上，密封(就是盖上盖子)醒发20分钟。

7. 🍀大火蒸15分钟，关火闷3分钟即可。

8. 我做的
   我做的馅儿是牛肉，猪肉，香菇，玉米，胡萝卜，木耳，我家仔爱吃，你们随意。