超软不塌陷戚风蛋糕
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8寸用料,此配方只是作自己记录用
用料
鸡蛋 | 5个大鸡蛋 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 80克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
准备好材料,蛋清蛋黄分离
玉米油与牛奶混合均匀,加入蛋黄中,搅匀,加入面粉翻拌均匀
蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入白糖,打至硬性发泡
取1/3蛋清加入蛋黄,翻拌均匀,倒入剩下的蛋清中,翻拌均匀即可
烤箱上火115度下火175度,烤60分钟左右(我烤箱上火温度高,下火温度低,所以这是只属于我的烤箱温度)实际温度是上下火150度。
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