红糖红枣发糕松软Q弹不塌陷不粘牙快手六寸
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这次红糖发糕做了一个视频菜谱,详细文字版菜谱在这个链接哦。
六寸红糖发糕
两个方子的量有一些不同,根据鸡蛋的量做了一些调整,发糕的含水量还是90%。
最重要要把握好发酵程度,发酵过度会塌陷,发酵不足可能会发粘。
用料
面粉 | 170g |
红糖 | 45g |
白糖 | 10g |
耐高糖干酵母 | 3g |
鸡蛋 | 1个(50g) |
热水 | 115g |
红枣 | 6颗 |
红糖红枣发糕松软Q弹不塌陷不粘牙快手六寸的做法
发糕侧面。
发糕切面。
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