妈妈牌肉包子

用料  

妈妈牌肉包子的做法  

1. 绞肉馅，放生抽、老抽、蚝油、花椒粉、白胡椒粉适量，一点儿料酒，盐，搅拌均匀，可打入花椒八角水，或葱姜水，上劲，腌一小时。

2. 白萝卜、胡萝卜擦丝，焯水，挤干水分，剁碎。

3. 在腌好的肉馅上放小葱末，用热油泼一下，搅匀，适肉馅干稀程度可加入一个鸡蛋。然后放入菜馅，搅匀。

4. 和面，醒面，包制、再醒制一会儿，锅上汽蒸15分钟，不可立即揭盖取出，待稍凉后取出包子。