党参养生：香嫩冬菇滑鸡煲仔饭

今天妹夫喜提新车，我6点才下班仅有食材煮饭

用料  

党参养生：香嫩冬菇滑鸡煲仔饭的做法  

1. 第一部我下班回来先把两杯米泡10分钟。鸡肉块洗干净晾干就下点生粉、盐、酱油、花生油、一小勺鸡粉下去腌10分钟。接着拿热开水泡5个香菇，香菇软了以后放到鸡肉一起腌。这时够开始煮饭，把北鼎锅底刷一层油：下米，放半小勺子盐：放平时煮饭的水量。大火开始煮饭，这时要切好腊肠了，一片片的，饭开以后，就是有7成熟，铺上腊肠片。这时关最小火焖饭，接着炒锅炒一下鸡肉和香菇，炒鸡肉下葱头去炒，鸡肉炒8成熟，然后放到北鼎锅饭上面，铺整齐。接着继续焖饭3分钟，最慢小火。吃饭时撒上葱花、油，酱油。

小贴士

最后的撒酱油：酱油加1小勺子糖。北鼎珐琅锅焖饭煮时间长，饭会太软，要把握好步骤控制煮饭时间。我自己觉得太软饭不好吃。所以一开始先炒好鸡肉放一边也可以再来煮饭。