浓郁的咖啡蜜豆餐包
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用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 速溶黑咖啡 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 水 | 160克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法
将配方中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至可以面团成团略有筋度，加入软化的黄油
![浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第2张]( "浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第2张")
继续揉至可以拉出半透明的膜
![浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第3张]( "浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第3张")
于温度26度湿度75发酵至约2倍大
![浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第4张]( "浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第4张")
将面团排气后平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
![浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第5张]( "浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第5张")
取松弛后的面团擀称椭圆形
![浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第6张]( "浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第6张")
翻面后横放，上边部分抹沙拉酱
![浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第7张]( "浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第7张")
码一层蜜红豆
![浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第8张]( "浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第8张")
自上而下卷起
![浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第9张]( "浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第9张")
收口捏紧，收口处朝下
![浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第10张]( "浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第10张")
依次摆入烤盘
![浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第11张]( "浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第11张")
于温度36度湿度75,进行末次发酵至约2倍大
用锋利刀片割口![浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第12张]( "浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第12张")
风路烤箱160度15分钟
![浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第13张]( "浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤图 第13张")
小贴士
1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整；
2，温度和时间根据烤箱情况调整；
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