蜜豆墨西哥咖啡面包

肚子里有蜜豆的墨西哥咖啡面包,香香脆脆的墨西哥咖啡表皮为面包增添姿色~by@康妮chen

用料  

蜜豆墨西哥咖啡面包的做法  

1. 将除黄油外的材料放进面包机里，按下“和面程序”功能，搅拌至面团光滑。

2. 加入黄油，再按一次“和面程序”功能，搅拌面团。

3. 将面团搅拌至能拉出薄膜状。

4. 将搅拌好的面团用保鲜膜覆盖，在室温下进行基础发酵。

5. 当面团发酵至原来的2.5倍大，结束基础发酵。

6. 将面团分割成9个小面团，滚圆松弛15分钟。

7. 将松弛后的面团擀成圆形，翻面放入蜜豆，收紧口。

8. 将小面团放在烤盘上，放入CO-4502选择发酵功能进行最后发酵。

9. 当小面团完成最后发酵，挤上咖啡墨西哥酱。

10. 将小面团放入180度预热好的烤箱中层，上下火烘烤15分钟。

11. 附咖啡墨西哥酱制作：
    材料：黄油60克，细砂糖60克，蛋液50克，低筋面粉60克，咖啡粉10克，咖啡酒几滴。
    做法：
    1、室温下软化的黄油加入砂糖。
    2、用打蛋器打发，打发至颜色表浅，蓬松状。
    3、分3次加入蛋液。
    4、每次蛋液都充分打匀。
    5、筛入低筋面粉.
    6、搅拌均匀。
    7、加入咖啡粉。
    8、然后加入咖啡酒。
    9、再次搅拌均匀。
    10、放入裱花袋里，备用。

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