蜜豆墨西哥面包（汤种）
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汤种的面包保湿性好，面包表层多了一层酥酥的墨西哥奶糊之后加分许多，吃起来更加香甜可口~~
用料
| 墨西哥糊材料： | |
| 黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低筋面粉50克 | |
| 面团材料： | |
| 汤种材料：高筋面粉25克+开水25克（搅拌成团，放凉备用） | |
| 高筋粉250g | |
| 细砂糖30g | |
| 盐1/2小勺 | |
| 即溶酵母粉1小勺 | |
| 全蛋40克 | |
| 奶粉12克 | |
| 水108克 | |
| 黄油25g |
蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法
准备墨西哥糊：黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀（无需打发！）分次加入蛋液，搅拌均匀。低筋面粉过筛加入，搅打至面糊有光泽，装入裱花袋待用
![蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第2张]( "蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第2张")
面包制作：面团材料混合揉搓至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵
![蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第3张]( "蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第3张")
发酵好的面团，排气，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（室温即可）
![蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第4张]( "蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第4张")
整形：面团按扁，包入适量蜜红豆，封口捏紧
![蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第5张]( "蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第5张")
最后发酵：约40分钟（温度38度、湿度85%）
![蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第6张]( "蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第6张")
把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积，
![蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第7张]( "蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第7张")
送入预热好的烤箱，180度，烤15分钟左右
![蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第8张]( "蜜豆墨西哥面包（汤种）的做法步骤图 第8张")
小贴士
搅拌墨西哥面糊的材料，只要拌匀即可，不需要过度打发，否则烤出来的墨西哥面糊的表面会比较粗糙。
最后加入低筋面粉可以多搅拌一下，烤焙后表面就会较光滑～
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