三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买

满满从小就喜欢吃鲜芋仙，是它家的忠实粉丝，话还说不利索的时候，就能指着它家老爷爷老奶奶的头像logo “鲜芋仙！ 吃！”
通常都是芋圆不要珍珠，多加红豆的比例，今天就给他深度还原一下，视频最后得到了小满的高度认可，看来符合他的口味。

用料  

三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法  

1. 芋头 红薯 紫薯 去皮上锅蒸熟。切成小块节省时间。

2. 分别碾成泥状。

3. 加入木薯粉，100克芋头大约30克木薯粉。食材存在差异，适当增减。

4. 揉成面团 搓成长条（只要能成型就可以了 如果很容易散 面团可以加一点水）

5. 切成拇指宽的小段（最好用金属刀沾水切，切面会比较光滑美观）

6. 其他两个颜色做法比例相同 都是100克食材 30克木薯粉。

7. 水开后，放入适量的芋圆，飘起来后1分钟就可以出锅了。

8. 盛出过一遍凉水，这样会更加Q弹。

9. 挤适量蜂蜜

10. 牛奶加热后倒入。（也可以用椰汁）

11. 放一勺蜜豆。（可以最开始多蒸几块芋头放进去）

12. 这样一碗“鲜芋仙”芋圆，在家就是能，想吃的时候解解馋还是不错的。

13. 做多的可以裹上一层木薯粉，冷冻保存，每次吃直接煮就行了。

小贴士

1.比例只是作为参考，因为芋头品种就有多种，每种的含水量都不同，遵循一个原则，就是成型后搓条不会散。
2.辛苦一次可以多做一些，放冰箱冷冻就行。
3.之前很多人问我，其他淀粉能不能代替木薯粉，答案是不能。