香草荚版冰淇淋

用料  

香草荚版冰淇淋的做法  

1. 牛奶倒入奶锅加入剥开剪段的香草荚，小火慢加热，不要沸腾哦，关火晾至温热

2. 鸡蛋黄加15克细砂糖，手动打蛋器搅打至颜色微白糖融化

3. 将温热牛奶慢慢加入蛋黄液，边加边搅打

4. 将蛋黄牛奶液重新倒回奶锅，小火慢热不停搅拌至浓稠顺滑，一定不要沸腾

5. 淡奶油一次性加入45克细砂糖，电动打蛋器打至出现纹路，不流动

6. 打好的奶油

7. 分次把淡奶油加入蛋黄牛奶液中搅拌均匀，可以用电动打蛋器低速搅拌

8. 倒入合适容器

9. 放冰箱冷冻，每隔30分钟到一小时翻拌一次，重复3到4次即可
   

10. 可以吃了

小贴士

1.冷冻硬了难挖，后放入冰箱-5度抽屉吼，硬度刚刚好
2.两次加热保证了蛋黄不是生的，可以杀菌了，放心给孩子吃