夏日甜品的正确打开姿势-台湾芋圆
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芋圆是我学生时代最喜欢的甜品之一(毕竟是吃货),
一碗装满红豆、花生、芋头、芋圆之类的甜汤里,
最喜欢芋圆那Q弹的嚼感。
芋圆堪称甜品界的好好小姐
为什么这样说呢
因为不管是冷吃还是热吃
她都非常好吃!
更难得的是,她还相当的百搭
红豆汤 龟苓膏 奶茶 酸奶 冰淇淋 刨冰
啥啥啥和她配起来都是相得益彰呢
想把她做成黑暗料理,简直比登天还难~
用料
芋头 | 3个 |
红薯 | 1个 |
紫薯 | 1个 |
木薯粉 | 500克 |
蜂蜜 | 2勺 |
椰奶 | 200克 |
烧仙草 | 100克 |
夏日甜品的正确打开姿势-台湾芋圆的做法
演员就位
将芋头、红薯、紫薯上锅蒸熟
将芋头、红薯、紫薯分别取出去皮碾成泥
将芋头、红薯、紫薯分别加入木薯粉
按照1:1比例混合将混合好的泥分别揉成团
将面团搓成细条后切成小段,撒上木薯粉防止粘连
将芋圆下锅煮至漂浮后再小火煮两分钟
捞出过凉后加入椰奶、烧仙草、蜜红豆
一份Q弹软糯的台湾芋圆就做好啦!
小贴士
● 木薯粉与红薯芋头紫薯的比例是1:1,也就是说煮的芋头如果是 100 克,你就加100克的木薯粉,当然可以适量多加一些,木薯粉越多,芋圆就越弹。
● 如果你没有木薯淀粉,可以用红薯粉来代替。注意呀,其他的淀粉都不可以,只有木薯淀粉和红薯淀粉这两种淀粉才能吃出弹牙的口感。广东有一种叫做“生粉”的,成分也是木薯淀粉,也可以用的。
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