清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)

在闽南语当中老虎蟹被称呼为“倒退噜”其貌不扬，甚是有些可爱。在不同的地方其有不同的叫法，比如加菲蟹、蛙蟹、旭蟹，主要分布于印度洋和太平洋海域。老虎蟹味道非常甜美，更龙虾肉有得一拼！

用料  

清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)的做法  

1. 蒸蟹之后去尾

2. 左手握住顶壳，向上拉，用右手向下推。

3. 清洁鳃和粪便

4. 清洁过的身体，去除爪子和腿

5. 将蟹身切成对半

6. 再对半切，用切肉刀或宽刀向下推

7. 将肉与软骨分开

8. 用杵敲碎爪子并去除肉。

9. 在过滤器中排出肉中多余的液体，可以吃肉啦！

小贴士

烹调时间建议：

300-500克/只，烹调时间控制9-11分钟；

500-700克/只，烹调时间控制11-13分钟；

700-1000 +克/只，烹调时间控制13-16分钟；
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