红枣蜜 | 红枣马蹄千层糕

美味的食物背后，都藏有一段故事。也来阐述一下关于我的故事，很简单:因为我的家人爱吃。故事，很简，很精致。没有一个人是天生的美食家，用心做，你绝对能做好--做美食最大的宗旨。喜欢的记得关注我，有不明白的，随时留言，一一回复

用料  

红枣蜜 | 红枣马蹄千层糕的做法  

1. 红枣去核，开水泡30分钟以上。

2. 加水煮成枣泥状，加入红糖和白糖继续煮，至糖融为止即可。

3. 过筛

4. 过筛后的，形成枣泥。随后加入清水，清水，枣泥总克数为1000g。形成红枣糖浆。⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️切记:是枣泥跟清水一起的总克数。放多了会太稀口感不好。

5. 加入250g马蹄粉到调好的红枣糖浆中，搅拌均匀，⚠️粉粒一定要搅拌至融入红枣糖浆中。

6. 过筛。

7. 准备一个大盘，冷水上锅，一层一层倒入盘中。⚠️要分量同等，蒸出来才好看，每一层蒸2~3分钟(中大火2.5分，大火3分钟)。观察颜色变透明即可加入第二层。自行观察，如果一层加入太多，需要的时间会相对长些，时间不固定，主要还是颜色变色就可以加入下一层了。

8. 红枣糖浆加入完后，不要心急关火，盖上锅盖，再中火煮20分钟。彻底熟透后，再关火。

9. 盛出，待彻底凉透之后，再切。⚠️一定要凉透，否则，切了之后会后悔的。彻底凉透之后再切，口感特别好。

10. 有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房

小贴士

1.加水切记是清水和红枣糖浆一共1000g。标配，过多太稀，过少太硬。                                             2.需要有层次感，就要有耐心一层一层加，待一层熟后再加另一层。这样口感更佳。                          3.盛出来后，待凉透再切，否则会粘，口感不到不好，还会影响颜值。如果不相信，可以试试。      4.红糖和白糖各一半可以让红枣的味道更加凸显，红糖过多会导致红糖的味道压过红枣的味道，味道不够清新，可以用冰糖代替白糖，个人口味。