荸荠肉饼
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荸荠口感脆脆
做了几回，老是不记得放过啥，干脆记录下
用料
| 荸荠/马蹄 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 少量 |
| 小葱 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 胡椒 | |
| 盐 | |
| 肉馅 | |
荸荠肉饼的做法
三肥七瘦的肉馅，瘦点也可，纯瘦不合适。
加入盐、白胡椒、小葱末、姜黄粉（加了一次姜末觉得不如姜黄粉，如果没有就用姜）、蚝油、生抽、糖一点、香油一点、鸡蛋一个
搅匀
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加入淀粉少量，抓匀
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抓好了的肉馅是有点粘稠感的，如果肉馅仍然是散的，再放点淀粉调整
冰箱冷藏半小时，赶时间也可不冷藏
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荸荠切丁，香菇、胡萝卜切碎
香菇、胡萝卜碎和玉米粒沸水焯熟。
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把蔬菜碎和肉馅混合，拌匀
捏成团的肉饼让平底锅或者圆盘锅烙熟即可
如果怕不熟，可以水焖一下。
成品很软嫩
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