超浓抹茶冰淇淋

冰淇淋还在冰箱里冷冻，不拍图，就是这么任性！

本来只是想好好做个简单好吃的抹茶冰淇淋，找了一圈菜谱，材料做法大同小异，但是要么蛋黄没消毒，要么消毒过程麻烦得要死，要么抹茶粉直接跟牛奶拌在一起根本拌不匀（别问我怎么知道的…），在试过高分菜谱觉得并不满意之后，我自己写了一个～

做法跟之前发过的草莓冰淇淋做法类似，没有冰淇淋机也能做，如果有冰淇淋机就更省事了～

用料  

超浓抹茶冰淇淋的做法  

1. 冰淇淋机提前冷冻12小时以上

2. 蛋黄 2个
   打至发白

3. 细砂糖 90g
   水20g
   混合煮至118度，倒入蛋黄中打至蓬松
   

4. 牛奶 150g
   加入蛋黄液搅拌均匀

5. 淡奶油 200g
   抹茶粉 20g
   细砂糖 15g（不喜欢太甜的省略）
   打至不流动、略有纹路，分两次和蛋黄液拌匀
   

6. 冰淇淋液倒入冰淇淋机，搅拌15～20分钟后加入蜜红豆搅拌均匀，再移至容器冷冻4小时以上即可食用

7. 没有冰淇淋机的小伙伴这样做：第五步淡奶油需要打至纹路清晰，与蛋黄液拌匀后直接倒入容器冷冻，大概45分钟（至快凝固状态）拿出来用打蛋器搅拌1分钟左右至蓬松，再放入冷冻室。重复冷冻-搅拌，4次左右，再冷冻4小时以上即可食用