免搅拌的香浓抹茶冰淇淋
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用料
蛋黄 | 三只 |
抹茶 | 25G |
淡奶油 | 250ML |
砂糖 | 65G |
免搅拌的香浓抹茶冰淇淋的做法
生蛋黄放入碗中,加入65g细砂糖用电动打蛋器搅打,直蛋液颜色变浅,提起打蛋器缓缓垂落。
25g抹茶粉过筛入50ML淡奶油中搅拌,直到抹茶粉充分融化无颗粒。
搅拌好的抹茶奶油再加入到剩下的200ML淡奶油中,打蛋器高速搅打五分发,不需要全发,提起打蛋器有明显的纹路即可。
搅拌好的抹茶奶油,分次加入打好的蛋黄中,搅拌均匀后倒入器皿,盖上盖子,放入冰箱大概5-6小时,期间不需要搅拌,香浓顺滑的抹茶冰淇淋就好了。
小贴士
鸡蛋买新鲜的兰皇蛋,直接可以生食。
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