比大厨做的还要好吃百倍的椒盐土豆虾!好吃到爆!
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我从小生活在海滨城市天津,正巧我父母年轻时也是卖海产品的,所以从小我就是吃各式各样的海鲜长大的,尤其的虾,吃的频率是很高的,今天就为大家分享一道非常不错的椒盐土豆虾!
这道椒盐土豆虾非常下饭好吃,既有土豆的焦香绵软,又有鲜虾的鲜美,炸虾外酥里嫩、连皮都吃了、非常适合下酒小菜,喜欢的赶快试试!
用料
虾 | 400克 |
土豆 | 1个 |
干辣椒 | 6个 |
葱 | 2根 |
大蒜 | 5瓣 |
比大厨做的还要好吃百倍的椒盐土豆虾!好吃到爆!的做法
首先,把虾洗净,去虾头去虾线清理干净,再把土豆去皮洗净,先切成大片,再改刀成土豆条备用
把清理好的鲜虾放入碗中,加入适量姜丝、一勺料酒,少许食盐和白胡椒粉,抓匀腌制20分钟左右
腌制虾的时候处理辅料,把干辣椒切小段、姜切丝、香葱切碎,大蒜切末备用
腌制好的鲜虾,加入适量干淀粉后拌匀,锅中油热后,放入拌好淀粉的虾炸熟捞出,然后把油温升高到八九成热的时候,再次放入炸好的虾快速促炸一下,使虾壳更酥脆
然后, 用炸虾的油把土豆炸一下,土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出
锅中留少许底油,依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、干辣椒段和麻椒,一起炒出香味,然后放入炸好的鲜虾和土豆,翻炒均匀
最后再放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、1勺糖、1勺椒盐,一起翻炒入味,即可出锅啦!
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