玉米冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

玉米冰淇淋的做法  

1. 将玉米粒放入沸水锅中煮熟，再放入搅拌机，打碎。

2. 锅中放入牛奶、淡奶油，煮至锅边出现细小的泡沫，制成奶油糊。

3. 蛋黄中放入白糖，搅拌成淡黄色。

4. 将奶油糊放入蛋黄糊中，拌匀加热至85℃。

5. 隔冰水冷却至5℃，放入玉米碎，拌匀。

6. 放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作3~4次，至冰淇淋变硬即可。