黑米冰淇淋
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怀念以前的血糯冰棍,又香又糯又爽口,在没有空调的岁月里也能不烦不躁地度过整个夏天,可是现在很难见到它的踪影,于是看到家里闲置的黑米,做了这款冰淇淋,黑米口感与血糯相似,加上淡奶油的香滑,非常的好吃……
用料
黑米 | 适量 |
牛奶 | 200克 |
蛋黄 | 3个 |
白砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 250克 |
黑米冰淇淋的做法
黑米煮熟放凉
蛋黄加糖搅拌均匀,同时牛奶倒入另一锅中煮沸。
煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中,同时不停搅拌,防止温度过高烫熟蛋黄。
把牛奶蛋黄液水浴加热,保持中小火,不停搅拌直至浓稠。
加入黑米放凉。根据自己的喜好决定黑米的量。
最后加入淡奶油搅拌均匀,倒入转动的冰淇淋机(冰淇淋内胆需冷冻24小时以上),20分钟左右,取出倒入容器冷冻即可。
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