闽南~麦夹粿
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又是一年端午节,节日的气质需要点烟火气!
用料
糯米粉 | 170克 |
面粉 | 500克 |
发酵粉 | 7克 |
水 | 350克 |
白糖 | 150克 |
柿子叶 | |
黄豆馅料 | |
闽南~麦夹粿的做法
柿子叶洗干净,控水下,每张叶子抹油
黄豆馅料没有自己做菜市场买的,黄豆馅抓成一个一个小团子
面粉,糯米粉,先拌均—再放糖,拌均—水和发酵粉水搅一搅—倒入面粉中,拌均—发酵2个小左右
然后取一片叶子放上一小团面团摊开
放入馅料
包起来,横向放,不要放太紧,蒸熟会胀大
冷水下锅,水开后再蒸30分钟
成品
Q弹好吃
放凉后再收起来了
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