闽南炸笋粿

一口小时候的味道

用料  

闽南炸笋粿的做法  

1. 笋干泡发一天一夜，软化后洗干净切丁。

2. 萝卜刨丝

3. 花生炸酥脆

4. 地瓜煮熟

5. 热锅下油放入葱头爆香，依次放入肉末、萝卜、笋干，加入盐、蚝油、麻油、一点点糖翻炒至肉变白熟透为止，拌入花生，加入少许韭菜。

6. 将地瓜与糯米粉混合并加入少许糖，先不要煮地瓜的水，慢慢揉慢慢加以免过湿。

7. 揉成这样的面团

8. 统统包起来哦

9. 油温七八成开始炸，要及时翻面以免焦掉，等到浮起来了证明熟了。

10. 刚炸好是鼓鼓的

11. 表皮酥脆，然后q弹，最后馅料是满足。

12. 最后用边角料做了一个炸枣，好香！