闽南菜粿【萝卜糕】

作为标准的闽南人，对萝卜制品是真爱啊

用料  

闽南菜粿【萝卜糕】的做法  

1. 备料:
   萝卜 一根
   虾干 5-6个
   干贝 5-6个
   腊肠 一根
   粘米粉 200-300g
   盐 少许
   鱼露 少许

2. 萝卜部分切丝，有刨子更好，部分粗条，干贝虾米泡水好后切碎，腊肠切丁。粘米粉加水拌好，无所谓水多少，反正后期可以烧少。
   撒点盐，将萝卜出水，去除水分。

3. 
   将腊肠虾米干白贝爆炒，取出，随后直接将出过水的萝卜丝加水煮约20分钟（呈透明），加点盐，加点糖（可以去萝卜的涩味）
   再加入刚才炒过的腊肠虾米干贝，加粘米粉的水，炒呀炒呀炒呀，到整个锅成糊糊状。

4. 取出后放上蒸锅蒸50分钟。
   蒸到整个凝固。
   个人喜欢萝卜多一点，所以一个萝卜配比了200g粘米粉，若粘米粉再多一些，会更凝固一些。

5. 蒸熟之后，我放冰箱速冻快速冷却，脱模。

6. 切块，煎

7. 煎到两面焦黄，上桌。
   外焦里嫩 用筷子就可以直接夹断.
   厚甲^O^