闽南黑龟粿
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用料
| 糯米粉 | 1000克 |
| 麦跳草 | 2两 |
| 花生油 | 适量 |
| 白糖 | 500克 |
| 水 | 适量 |
| 绿豆馅 | |
| 去皮绿豆 | 500克 |
| 花生油 | 适量 |
| 白糖 | 500克 |
| 葱头 | 1把 |
| 垫底粽叶 | |
闽南黑龟粿的做法
去皮绿豆洗净控干放蒸锅蒸至软烂，碾压至无颗粒，油锅下葱头炸香放豆沙放糖翻炒，
均匀后放凉分成适当大小
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麦跳草煮烂加水放破壁机打碎，取出放纱布控干，下油锅翻炒，炒至颜色变深，趁热放入糯米粉搅拌成棉絮状，加花生油，加白糖，下双手揉搓，至面团均匀光盘
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取小团糯米团包馅用模具压成型，放粽叶上，水开下锅小火蒸十分钟
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出炉，印上红花米花，稍微晾凉后吃正好
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绿豆馅
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糯米面团
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成型
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出炉
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