懒人厨房/各种乱炖
来源:菜肴屋 阅读:1.92W 次
犯懒的时候就随便炖点什么,锅底对了就一本满足。配菜呢,其实大差不差,就手边有啥放啥,最好有各类丸子,最好有嫩豆腐/内脂豆腐。
用料
锅底 | |
煮物 |
懒人厨房/各种乱炖的做法
【纯清淡口】重点是丸子。最好是潮汕手打的牛肉丸/牛筋丸。水煮开后入牛筋丸炖5min入味,少许盐。白萝卜切块,娃娃菜洗净,入锅。再炖5-10分钟。出锅前洒几粒枸杞子。
除了牛筋丸,其余配菜可以随意。【清淡口味噌汤底】待定。
【酸甜口番茄🍅底】番茄两小只。切滚刀小块。配菜备好。
热锅冷油,入蒜片(可略),小火,出香味后下番茄块,保持小火(奶锅,电磁炉600),慢慢熬成糊状,中途可加3g左右白糖提味。勤快的话等番茄皮熬脱离后可以挑出不要。
加水适量,中大火煮开,加盐。
按易熟顺序下配菜。煮10min左右即可。【酸口酸菜汤底】需要东北酸菜。等过两天我煮一锅再来补充。
【酸辣口辣白菜汤底】
【重口麻辣火锅汤底】超简单。嫌麻烦就水烧开直接下火锅底料,再煮开就可以下各类配菜了。
勤快点可以自己炒一炒底料:猪油——豆瓣酱——火锅底料——姜蒜——各香料(香叶大料花椒干辣椒),炒香后加水煮开即可。
小贴士
锅底最推荐番茄锅和火锅。食材也最好准备,备上番茄/火锅底料就行。
食材个人觉得必不可少的就是各类丸子,内脂豆腐。其他看心情。
嘛,当然最重要还是看个人口味了。
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